Snus Geschmack Teil 6 - Lakritze
Lakrite wird nicht nur für Süssigkeiten verwendet. Tatsächlicherweise wird die Wurzel seit 3500 Jahren genossen und jetzt gibt es auch Snus mit Laktrizgeschmack. Lesen Sie hier alles über Lakritze!
Geschichte der Lakritze
Das Wort Lakritz stammt aus dem Griechischen und bedeutet "süße Wurzel". Bereits vor 3500 Jahren hatten beispielsweise Truppen in der Armee von Alexander dem Großen Lakritz gegessen. Der Grund lag darin, dass sie sich weniger durstig fühlten, wenn sie draußen auf dem Feld waren.
Seit dem Mittelalter wurde die Süßholzwurzel in Schweden wegen ihrer süßen Eigenschaften gekaut, aber es gibt keine Informationen darüber, dass schwedische Soldaten Lakritz verzehrten. Wir haben die Wurzel jedoch seit einigen hundert Jahren als Medizin in der Verwendung, zum Beispiel bei Husten, Verdauungsproblemen und schlechter Potenz, aber auch bei rheumatischen Erkrankungen, Magengeschwüren und Menstruationsbeschwerden.
Herstellung von Lakritz
Die Süßholzwurzel (Glycyrrhiza glabra) wächst hauptsächlich im Mittelmeerraum und in einigen Teilen Asiens und Indiens. Bei der Herstellung von Süßholz werden die Wurzeln der Pflanze verwendet. Dies geschieht, wenn die Pflanze zwischen zwei und drei Jahre alt ist und bis zu einem Meter hoch gewachsen ist. Während die Pflanze selbst nur etwa einen Meter hoch wird sind die Wurzeln 8 bis 10 Meter lang und genau diese werden in der Produktion verwendet. Nach der Ernte werden die Wurzeln geschnitten und gemahlen und das Pulver in 160 ° gegart. Was daraus entsteht, ist ein Fruchtfleisch, das seine schwarze Farbe erhält, wenn es Sauerstoff ausgesetzt wird.
In Süditalien, Kalabrien, wird seit Jahrhunderten Lakritz angebaut. Viele sagen, dass das kalabrische Lakritz das beste der Welt ist und sein Geschmack sich wirklich von anderen Lakritz unterscheidet. Aber es hat auch einen deutlich höheren Preis aufgrund des geringeren Angebots und der teuren Produktion.
Lakritz in Süßigkeiten und Essen
Die Süßholzwurzel enthält den Süßstoff Glycyrrhizin. Der Süßstoff ist 50-mal süßer als Weißzucker und dies verleiht dem Lakritze seinen natürlich süßen Geschmack. In weichen Lakritzsüßigkeiten wird Süßholzpulver verwendet, dem Mehl, Sirup, Öl und Zucker hinzugefügt werden. Schweden sind wirklich gut darin, Lakritze zu essen, bis zu 2000 Gramm pro Jahr.
Der Geschmack von Lakritz ist den Aromen von Anis, Sternanis und Fenchel sehr ähnlich, und in jüngster Zeit ist er beim Kochen und Backen immer häufiger aufgetreten. Marmeladen, Schokolade und Eis sind sehr verbreitet. Aber es passt auch zu Fisch und Lamm. Es gibt gute Rezepte, bei denen Lakritze mit Meeresfrüchten und Hühnchen kombiniert wird.
Lakritze im Snus
Wenn es um Snus mit Lakritz-Geschmack geht, stehen viele Snus-Marken und Hersteller zur Auswahl. Alles von All White Snus bis hin zu normalem Portions-Snus, Minisnus und losem Snus. Die wichtigsten Marken sind jedoch: Epok, Offroad, LM365, Catch, Kapten und Mocca.
Bevor Swedish Match Catch Licorice 1984 auf den Markt brachte, war der gesamte Snus auf dem schwedischen Markt mit sehr wenig Geschmack versetzt. Vor 30 Jahren schmeckte Snus einfach nur nach Tabak! Und vielleicht ein bisschen Bergamotte. Aber Catch ebnete mutig den Weg für eine ganze Reihe anderer Snus-Sorten, und danach dauerte es nicht lange, bis andere aufregende, süße, saure und mit Minze versetzte Aromen auftauchten. Deshalb denke ich, wir können Catch Licorice dafür danken, dass sie zu dem breiten Angebot beigetragen haben, das wir Ihnen heute anbieten können.
